Диета и самочувствие

Как правильно использовать специи

Благодаря специям, блюдам можно придавать самые разные вкусы в соответствии с вашим настроением и пожеланиями.
Live Organic, 25 июня 2015 16073 0
Как правильно использовать специи
Культура специй наиболее развита в Индии – блюда там почти на 1/4 состоят из приправ. Индийцы знают, что специи не только делают пищу вкуснее, но и способствуют лучшему пищеварению, помогают дольше сохранить готовое блюдо.

Почему бы не перенять их опыт?

Какую пользу приносят специи?

  1. Безграничный простор для творчества. Вы сможете экспериментировать, каждый раз привычные блюда будут радовать вас новыми оттенками вкуса.
  2. Согласно аюрведическим принципам, с помощью специй можно уравновесить баланс дош (жизненной энергии).
  3. Оказывают благоприятное влияние на здоровье, свойства специй помогают избавиться от различных недугов.
  4. Положительно влияют на энергии организма, могут способствовать, например, развитию женских или мужских качеств.

Как выбрать подходящие специи


Использование специй - целая наука.

Условно все специи можно разделить на «сладкие», которые кладут в сладости, «не сладкие» для супов, вторых блюд и салатов и «нейтральные», т.е. универсальные.

  • К сладким относятся корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, бадьян, фенхель;
  • К не сладким – черный перец, тмин, кориандр, карри и перец чили;
  • К нейтральным – куркума и имбирь.

Следует отметить, что корица, гвоздика, имбирь, черный перец и перец чили оказывают разогревающее действие на организм, хоть и не все их них обладают острым вкусом. Поэтому желательно не употреблять их в вечернее время.

Лечебные свойства специй

  • Корица обладает бодрящим воздействием. Применяется при гриппе, проблемах с пищеварением.
  • Гвоздика оказывает разогревающий эффект, помогает справиться с головной болью и тошнотой. Обладает легким обезболивающим воздействием.
  • Мускатных орех избавляет от бессонницы, особенно если использовать его с молоком.
  • Кардамон богат витаминами группы В, магнием, кальцием. Антисептик, анестетик, дает легкий тонизирующий эффект. Считается, что кардамон стимулирует развитие женских качеств характера.
  • Анис (бадьян) усиливает женскую энергию. Снимает спазмы, благотворно влияет на пищеварение.
  • Фенхель понижает аппетит, полезен для тех, кто стремиться похудеть. Усиливает выработку молока у кормящих мам, полезен при лечении гинекологических заболеваний.
  • Черный перец усиливает мужские качества. Полезен при простудных заболеваниях.
  • Тмин содержит кальций, витамины группы В, калий, железо и фосфор. Стимулирует пищеварение, устраняет вздутие живота.
  • Кориандр уменьшает аппетит, помогает при аллергии, производит охлаждающий эффект.
  • Перец чили (кайенский перец) в умеренном количестве укрепляет организм, улучшает пищеварение и стимулирует аппетит. Богатый источник витаминов В2, В6, Р и Е. По содержанию витамина А он не уступает моркови, а витамина С в нем в 2 раза больше, чем в лимоне. Кайенский перец богат кальцием, калием, железом, фосфором и магнием.
  • Куркума – это антисептик, она очищает кровь, помогает справиться с болью в горле.
  • Имбирь омолаживает организм, укрепляет иммунитет. Помогает при простудах, морской болезни, улучшает состояние кожи. Содержит витамины А, С, В, калий, железо, магний. Выводит токсины из организма.

Все это – лишь малая часть свойств специй. Больше экспериментируйте, пробуйте разные вкусы и сочетания, и, возможно, вскоре вам откроются чудодейственные свойства, которые нужны именно вам.

Тем, кто читал, также понравилось:
Вся правда о натуральной косметике и ингредиентах – на круглом столе в рамках InterCHARM 2017
Мероприятия
Вся правда о натуральной косметике и ингредиентах – на круглом столе в рамках InterCHARM 2017
Интервью с Nectaria: а вы пробовали взбитый мед?
Обзоры
Интервью с Nectaria: а вы пробовали взбитый мед?

Комментарии

Первая полоса
Заповеди осознанного потребителя
233 0
Здоровье и спорт
Заповеди осознанного потребителя

А какие экопривычки вы уже внедрили в свою жизнь?

3 сценария избавления от мусора
107 0
Здоровье и спорт
3 сценария избавления от мусора

Что происходит с отходами и что изготавливают из вторичного сырья.

Биодобавки: да или нет?
91 0
Здоровье и спорт
Биодобавки: да или нет?

Для начала, нужно принять факт, что БАД — это не лекарство, а биологическая добавка к пище.

Что важно знать о гормонах?
171 0
Здоровье и спорт
Что важно знать о гормонах?

За что они отвечают и чем грозит их недостаток?

Витамин D улучшает качество жизни
104 0
Здоровье и спорт
Витамин D улучшает качество жизни

«Солнечный витамин» кажется каким-то чудом, когда начинаешь изучать его полезные свойства.

Как минимизировать экологические баги?
88 0
Зеленый город
Как минимизировать экологические баги?

Как вести себя, чтобы меньше подвергаться экологическим багам?

Зачем нужны генетические тесты?
83 0
Обучение
Зачем нужны генетические тесты?

Какую информацию, заложенную в нас природой, мы можем узнать?