Обучение

Питание по расчету

Зачем нужно знать гликемический индекс продуктов?

Live Organic School, 30 января 2019 1355 0
Питание по расчету
Знаете ли вы, что такое гликемический индекс и почему при составлении рациона нужно обращать на него внимание?

В 1981 году канадский доктор Дэвид Дженкинс решил определить, какое питание наиболее хорошо подходит людям с сахарным диабетом. Он провел любопытное исследование: сначала он измерял общий уровень глюкозы в крови, а потом - после употребления продукта, в котором содержалось 50 грамм углеводов. Результаты удивили: оказывается, не все очевидно сладкие продукты повышают уровень сахара в крови. Например, сливочное мороженое оказывало куда меньший эффект, чем сдобная булочка!

Гликемический индекс – это оценка скорости, с которой различные продукты способны повышать уровень сахара в крови. Есть продукты с низким (до 55), высоким (более 70) и средним (от 40 до 69) гликемическим индексом.

Высокий индекс:

  • белый хлеб, сдоба
  • картофель и его производные (пюре, чипсы и пр.)
  • отварной рис
  • кукурузные хлопья
  • пшеничная мука высшего сорта
  • сахар

Средний:

  • зеленая гречка
  • дикий рис
  • цельнозерновые продукты

Низкий индекс:

  • горький шоколад
  • ряд сырых овощей (капуста, морковь, баклажаны и др)
  • ряд свежих ягод и фруктов (ежевика, персик, гранат, грейпфрут и др)

Почему важно учитывать гликемический индекс?

Если употреблять высокогликемические продукты, уровень инсулина растет. Организм не успевает потреблять глюкозу, и оставляет ее про запас. Это значит, что начинается набор веса.

Продукты с низким ГИ обеспечивают длительное чувство насыщения, которое приходит после приема пищи.

Важно сочетать продукты с разным индексом, чтобы сделать питание сбалансированным. Отличный пример - овощное рагу, в котором овощи с разным ГИ дают одновременно и нужное количество сахара, и чувство сытости.

Кстати, одним из эффективных способов предупреждения старения является употребление в пищу менее калорийных продуктов.

Более подробно мы рассматриваем баланс рациона в одном из модулей курса «Anti Age Интенсив»

Начать бесплатно

Тем, кто читал, также понравилось:
Как читать этикетки органических продуктов питания?
Обзоры
Как читать этикетки органических продуктов питания?

Комментарии

Первая полоса
Заповеди осознанного потребителя
169 0
Здоровье и спорт
Заповеди осознанного потребителя

А какие экопривычки вы уже внедрили в свою жизнь?

3 сценария избавления от мусора
53 0
Здоровье и спорт
3 сценария избавления от мусора

Что происходит с отходами и что изготавливают из вторичного сырья.

Биодобавки: да или нет?
68 0
Здоровье и спорт
Биодобавки: да или нет?

Для начала, нужно принять факт, что БАД — это не лекарство, а биологическая добавка к пище.

Что важно знать о гормонах?
153 0
Здоровье и спорт
Что важно знать о гормонах?

За что они отвечают и чем грозит их недостаток?

Витамин D улучшает качество жизни
79 0
Здоровье и спорт
Витамин D улучшает качество жизни

«Солнечный витамин» кажется каким-то чудом, когда начинаешь изучать его полезные свойства.

Как минимизировать экологические баги?
70 0
Зеленый город
Как минимизировать экологические баги?

Как вести себя, чтобы меньше подвергаться экологическим багам?

Зачем нужны генетические тесты?
74 0
Обучение
Зачем нужны генетические тесты?

Какую информацию, заложенную в нас природой, мы можем узнать?