Польза и вред

Настоящие продукты или заменители?

Что мы покупаем в магазинах.

Live Organic, 22 июля 2016 1922 0
Настоящие продукты или заменители?
В последнее время на прилавках магазинов можно часто встретить сырные продукты, творожные продукты, кефирные напитки… Что это за маскировщики, отличаются ли они чем-то от привычных нам сыров, творога, кефира и другой полезной еды? Давайте разбираться вместе.

В поисках правды

Первыми, на кого падают серьезные подозрения - это молочные продукты. Сыр, творог, кефир и масло, в идеале, должны состоять только из молока - в них не должны содержаться никакие дополнительные растительные ингредиенты. Практика показывает, что далеко не всегда это так.

В последнее время нам все чаще приходится сталкиваться с «молокосодержащим продуктом», в составе которого не менее 50% приходится на животный жир, а все остальное на растительный.
Как правило, источником растительного жира является пальмовое масло.

Пальмовый бум

Знаем-знаем, о пальмовом масле сейчас разгораются нешуточные споры - вредное оно все-таки или не очень? Мы приведем вам только несколько фактов для размышления:

Чистое нерафинированное пальмовое масло - достаточно безобидный продукт, содержащий в себе большое количество полезных компонентов.

Но для своих целей производители используют рафинированное масло (оно теряет насыщенный красный цвет) или, что еще хуже, - техническое.

Рафинированное масло хоть и не обладает полезными свойствами, но и не приносит большого вреда. С техническим же маслом (которое, кстати, в несколько раз дешевле рафинированного) все обстоит иначе. Его употребление приводит к накоплению большого количества свободных радикалов, что в свою очередь приводит к большому количеству серьезных нарушений в организме вплоть до онкологий.

Для производства пальмового масла вырубают и сжигают огромное количество тропических лесов. Это не только сильно нарушает равновесие местной экосистемы, но и приводит к вымиранию основных жителей лесов - орангутангов.

Читаем состав

К сожалению, только при очень внимательном изучении состава можно узнать, что именно в нем находится. Помимо этого, процент подделок сыра и других молочных продуктов доходит до 50% - поэтому нам сложно знать наверняка, что именно мы кладем в свою корзинку.

Сыр или сырный продукт?

Сыр или сырный продукт?

Любые «молокосодержащие», «сыроподобные», «бутербродные» и «комбинированные» сыры содержат в себе растительные жиры в том или ином соотношении. Как отличить подделку от оригинала? 

Оставьте продукт в тепле - если он начал «потеть» и твердеть, то есть его, скорее всего, не стоит. Если же он размягчился, то перед вами натуральный продукт. Обратите внимание на вкус сыра - если он чуть-чуть горчит, то в него добавили ароматизаторы, чтобы придать необходимый вкусовой оттенок. А значит, с этим продуктом что-то не так. Настоящий сыр имеет свежий сливочный, чуть сладковатый привкус.

Масло или спред?

Масло или спред?

Масло, в котором содержатся растительные жиры - уже не масло, а спред (заметим, что спред все-таки намного лучше маргарина, если перед вами стоит такой выбор). Но производители не спешат сообщать о его составе, укрываясь от этого всеми возможными способами. 

Как же отличить хорошее масло от подделки? Просто дайте ему постоять на кухне некоторое время. Пальмовое масло начинает таять при температуре 38-40 градусов, а значит, домашнее тепло его не разморит. Натуральное сливочное масло, напротив, быстро поплывет и станет мягким.

Шоколад или шоколадная плитка?

Шоколад или шоколадная плитка?

Да, и в так горячо нами любимом шоколаде и шоколадных конфетах тоже не все так гладко, как хотелось бы. Начнем с того, что приверженцам правильного питания лучше и вовсе от них отказаться или хотя бы отдать предпочтение настоящему горькому шоколаду.

Но если говорить о том, что на первых порах мы хотим хотя бы улучшить качество нашего питания, то знайте, что в составе такого продукта должно находиться не более 5% улучшителей - заменителей какао-масла, и об этом должно быть четко указано на упаковке. Но не многие производители спешат сообщить нам об этом. 

Помните, что заменители какао-масла нелауринового типа могут содержать вредные гидрогенизированные жиры - поэтому если встретили это наименование в составе шоколада, лучше положите его обратно на полку. Также стоит избегать продуктов с размытым указанием используемых ингредиентов - «заменитель какао-масла», «кондитерский жир», «растительный жир» и другие.

Кефир или кефирный напиток?

Кефир или кефирный напиток?

Кефир и кефирный напиток - тоже два разных продукта. Все дело в способе их изготовления. Настоящий кефир сквашивается живыми кефирными грибками и очень полезен для здоровья нашего ЖКТ. Кефирный напиток может быть произведен не только из молока, но и при участии растительных жиров, а для его сквашивания в продукт добавляются сухие закваски и дрожжи. 

Дрожжи у нас в организме не умирают и продолжают жить - тем самым закисляя организм. Как же выбрать настоящий продукт? В его составе должно быть указано только молоко и кефирные грибки, а срок хранения не может превышать двух недель.

Сок или фруктовый нектар?

Сок или фруктовый нектар?

Нектары, в отличие от настоящих фруктовых соков, делаются из специальных концентратов, которые при этом сильно разбавляются водой. Для того чтобы такой напиток не казался слишком безвкусным, производители добавляют в него лимонную кислоту и сахар - именно так можно отличить качественный продукт от подделки.

Как не стать жертвой обмана?

Мы привели вам несколько примеров того как тщательно маскируются продукты-подделки под, на первый взгляд, самые обычные товары. Не всегда легко обнаружить подмену. На что нужно обратить внимание? 

Всегда внимательно читайте состав продукта и придирчиво изучайте его внешний вид, вкус и срок годности.

Если есть возможность, разузнайте больше информации о производителях - в общем, поиграйте в шпионов - и выберете для себя несколько компаний, соответствующих всем требованиям.

Хороших вам покупок, и не забывайте, что качественное питание - это всего лишь один из нескольких слагаемых качественной жизни.

Тем, кто читал, также понравилось:
Антивозрастной уход: пробуем маски и сыворотки
Обзоры
Антивозрастной уход: пробуем маски и сыворотки
Family de Olive - российская косметика на основе испанского оливкового масла
Обзоры
Family de Olive - российская косметика на основе испанского оливкового масла

Комментарии

Первая полоса
Вся правда о натуральной косметике и ингредиентах – на круглом столе в рамках InterCHARM 2017
11 0
Мероприятия
Вся правда о натуральной косметике и ингредиентах – на круглом столе в рамках InterCHARM 2017

27 октября в Москве, Крокус Экспо в рамках 24-й международной выставки косметики и парфюмерии InterCHARM состоится круглый стол «Закулисы Натуральной Косметики».

Состоялся первый пресс-завтрак Live Organic Awards 2017!
14 0
Мероприятия
Состоялся первый пресс-завтрак Live Organic Awards 2017!

14 сентября, в творческом пространстве Pomp Art October состоялся пресс-завтрак в рамках Премии Live Organic Awards.

Компания MI&KO учредила эксклюзивный приз
27 0
Мероприятия
Компания MI&KO учредила эксклюзивный приз

Генеральный спонсор премии Live Organic Awards, компания MI&KO учредила эксклюзивный приз для самого преданного блогера бренда – поездка в Прованс.

Косметика MI&KO: натуральная косметика с заботой о людях и о природе
150 0
Интервью
Косметика MI&KO: натуральная косметика с заботой о людях и о природе

Об особенностях косметики, сделанной с искренней любовью к здоровью людей, о секретах ароматерапии и о престижной премии Live Organic Awards читайте в интервью.

7 привычек, способствующих нормализации обменных процессов
216 0
Здоровье и спорт
7 привычек, способствующих нормализации обменных процессов

Мы сделали подборку из 7 маленьких шагов, сделав которые, вы поможете своему организму всегда чувствовать себя прекрасно, а это ли не главное?

15 продуктов, которые ускоряют ваш метаболизм
11692 0
Диета и самочувствие
15 продуктов, которые ускоряют ваш метаболизм

Попрощайтесь со строгим режимом питания и дайте вашему метаболизму импульс с помощью еды.

Органический хлопок: что это такое и как не ошибиться с выбором
26423 0
Мода и текстиль
Органический хлопок: что это такое и как не ошибиться с выбором
Само название «органический хлопок» может кого-то удивить.
5 простых изменений на кухне, которые помогут вам контролировать вес
15016 0
Благоустройство
5 простых изменений на кухне, которые помогут вам контролировать вес

Самое время привести в порядок самую загруженную комнату в вашей квартире.

5 романтичных и оздоравливающих мест для медового месяца
4938 0
Туризм
5 романтичных и оздоравливающих мест для медового месяца
Пройдя через планирование свадьбы, являющееся порой приличным стрессом, вы, разумеется, захотите получить свою дозу релаксации во время медового месяца.