Диета и самочувствие

Кэроб VS Какао

Сегодня, на волне увлеченности здоровым питанием, кэроб приобретает популярность и в нашей стране.
Live Organic, 16 февраля 2017 10369 0
Кэроб VS Какао
Многие люди любят какао и все, что производится на его основе. Но, к сожалению, в силу причин медицинского характера, либо ввиду особенностей диеты, не все могут себе позволить его употреблять. Сегодня мы представим вам продукт, обладающий всеми достоинствами какао, но не имеющий его недостатков.

Средиземноморская драгоценность

Познакомьтесь – это кэроб. Родом он из средиземноморского региона, основной поставщик его на сегодняшний день это Испания. Получают его из бобов рожкового дерева. 

Это растение и его плоды известны с древних времен. Когда-то его бобы использовались в Древней Греции как мера веса. Такая известная единица как «карат», равная 200 миллиграммам, как раз происходит от плода рожкового дерева. В разные времена оно называлось «хлебом святого Иоанна» и «цареградским стручком», а сегодня известно как «Цератония стручковая». 

Порошок, который мы называем «кэроб» получают путем высушивания и перемолки бобов, находящихся внутри стручка. Чем же так хорош этот соперник старого доброго и привычного всем какао?

Чем же кэроб лучше какао?

Зёрна кофе

Дело в том, что какао само по себе - не полностью здоровый продукт. Во-первых, в нем содержится кофеин, являющийся стимулятором и в некоторых случаях вызывающий привыкание. Он, вместе с другим содержащимся в какао веществом - теобромином, является причиной усиленного сердцебиения, раздражительности, головокружения, иногда – недержание мочи. 

Есть данные, связывающие их так же с развитием ожирения. Кэроб, в свою очередь, этих веществ не содержит, а значит, за сердце и нервную систему можно быть спокойным. 

Во-вторых, наш герой обладает гораздо меньшей жирностью, нежели какао-порошок. Жиров в нем всего ничего – меньше процента. В то же время, у какао этот показатель может достигать 17-20%. 

Этот фактор, помимо очевидного, придает кэробу еще и другое достоинство – он медленнее портится, ведь жиры сильнее всего подвержены окислению, из-за которого какао со временем начинает горчить. 

Кстати, о вкусе. Кэроб напоминает какао, но при этом он сладкий. Естественная сладость означает, что можно не добавлять сахар дополнительно, как это приходится делать с какао. Соответственно – кэроб можно употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом.

Кэроб является натуральным источником полезных веществ

Кэроб
  1. Витамины A, В, В2, В3 и D. По содержанию некоторых из них он соперничает со многими растительными источниками, например со спаржей, свеклой и клубникой.
  2. Минералы: кальций, фосфор, магний, железо, марганец, медь, никель… Кроме того, в Кэробе нет вещества, которое присутствует в какао и мешает усвоению калия и цинка, необходимых для поддержания здоровья кожи.
  3. Клетчатка. Это растительные волокна, которые не перевариваются человеком, но перерабатываются бактериями, живущими в его кишечнике. Способствует понижению уровня холестерина и очищению пищеварительного тракта.

Помимо клетчатки проблемы с ЖКТ помогут устранить содержащиеся в порошке рожкового дерева дубильные вещества, способствующие выведению токсинов.

Польза кэроба без ущерба для вкусовых качеств

Польза кэроба без ущерба для вкусовых качеств

Вполне очевидно, что продукты из кэроба подойдут тем, у кого аллергия на обычный шоколад. 

В плане безопасности для окружающей среды и использования химикатов, плоды рожкового дерева так же предпочтительней какао-бобов – это растение крайне устойчиво к болезням, то есть практически не требует химической обработки. 

Ввиду всего этого, уже сегодня кэроб используется в пищевой промышленности, заменяя от 15 до 30% содержащегося в продукте какао, при этом никак не влияя на вкусовые качества. 

Может он применяться и в домашних условиях – все рецепты с содержанием какао можно адаптировать под кэроб, исключив или почти исключив из них сахар.

Где купить кэроб в России?

Сегодня, на волне увлеченности здоровым питанием, кэроб приобретает популярность и в нашей стране. 

В России он представлен, например, под маркой производителя Royal Forest, выпускающего и сам порошок, и шоколад на основе кэроба. Найти его можно без труда в экомаркетах и онлайн-магазинах с натуральной продукцией.

Тем, кто читал, также понравилось:

Комментарии

Первая полоса
Компания MI&KO учредила эксклюзивный приз
7 0
Мероприятия
Компания MI&KO учредила эксклюзивный приз

Генеральный спонсор премии Live Organic Awards, компания MI&KO учредила эксклюзивный приз для самого преданного блогера бренда – поездка в Прованс.

Косметика MI&KO: натуральная косметика с заботой о людях и о природе
131 0
Интервью
Косметика MI&KO: натуральная косметика с заботой о людях и о природе

Об особенностях косметики, сделанной с искренней любовью к здоровью людей, о секретах ароматерапии и о престижной премии Live Organic Awards читайте в интервью.

7 привычек, способствующих нормализации обменных процессов
199 0
Здоровье и спорт
7 привычек, способствующих нормализации обменных процессов

Мы сделали подборку из 7 маленьких шагов, сделав которые, вы поможете своему организму всегда чувствовать себя прекрасно, а это ли не главное?

15 продуктов, которые ускоряют ваш метаболизм
10246 0
Диета и самочувствие
15 продуктов, которые ускоряют ваш метаболизм

Попрощайтесь со строгим режимом питания и дайте вашему метаболизму импульс с помощью еды.

Органический хлопок: что это такое и как не ошибиться с выбором
24940 0
Мода и текстиль
Органический хлопок: что это такое и как не ошибиться с выбором
Само название «органический хлопок» может кого-то удивить.
5 простых изменений на кухне, которые помогут вам контролировать вес
13572 0
Благоустройство
5 простых изменений на кухне, которые помогут вам контролировать вес

Самое время привести в порядок самую загруженную комнату в вашей квартире.

5 романтичных и оздоравливающих мест для медового месяца
4928 0
Туризм
5 романтичных и оздоравливающих мест для медового месяца
Пройдя через планирование свадьбы, являющееся порой приличным стрессом, вы, разумеется, захотите получить свою дозу релаксации во время медового месяца.
Мусор, который всегда с тобой
554 0
Зеленый город
Мусор, который всегда с тобой

Американец Роб Гринфилд, уже известный своими эксцентричными акциями, решил снова привлечь внимание общественности к проблемам современной цивилизации.

Личный опыт: 30 разных тренировок за 30 дней
835 0
Здоровье и спорт
Личный опыт: 30 разных тренировок за 30 дней

О физическом и эмоциональном состоянии после месяца неповторяющихся тренировок.