Здоровые рецепты

5 веганских рецептов на Пасху

Светлый праздник Пасхи – один из главных во всем христианском мире.
Live Organic, 29 апреля 2016 1662 0
5 веганских рецептов на Пасху
Вне зависимости от вероисповедания и отношения к религии вообще, каждый оптимистично настроенный и активный человек согласится, что весна – это время победы жизни над смертью. А Пасха и знаменует собой именно это – торжество жизненной силы, всего самого светлого. Это время возрождения и обновления, время провести выходные и каникулы среди близких.

И, разумеется, такие моменты редко обходятся без праздничного стола. Но как быть, если вы – веган и не можете себе позволить есть традиционные пасхальные блюда, которые обязательно включают в себя яйца, выпечку и мясо? 

Именно для таких случаев мы подобрали пять рецептов пасхальных блюд, в рецепте которых полностью отсутствуют продукты животного происхождения.

Шоколадные пасхальные яйца на арахисовом масле

Шоколадные пасхальные яйца

Яйцо – главный символ пасхи. В России принято красить куриные яйца, на Западе популярны сладкие угощения в форме яиц. Этот рецепт поможет вам совместить пасхальную символику разных культур, не нарушив диету. Кроме того, в нем нет животных компонентов!

Ингредиенты для начинки:

  • 3/4 чашки натурального арахисового масла без добавления сахара.
  • 2 столовые ложки кокосового масла.
  • 1 чайная ложка экстракта ванили.
  • 1/2 чайной ложки жидкой стевии.

Ингредиенты покрытия:

  • 1 стакан шоколадной стружки (нужно найти шоколад без добавления сахара!).
  • 2 столовые ложки кокосового масла.

Способ приготовления:

  1. Растопите кокосовое и арахисовое масло (можно сделать это в микроволновой печи, от 30 секунд до минуты по времени), затем тщательно перемешайте.
  2. Смешайте экстракт ванили и стевию.
  3. Налейте смесь в формочки в виде яйца и положите в морозилку на час.
  4. Достаньте из формочек, разложите на пергаментной бумаге.
  5. Делаем покрытие. Расплавьте кокосовое масло и шоколадную стружку (30 секунд в микроволновой печи), перемешайте до получения однородной массы.
  6. Залейте полученную смесь в формы до половины.
  7. Теперь опустите замороженные яйца из арахисового масла в шоколад, так чтобы он полностью покрыл их. При необходимости равномерно распределите шоколад по верхней части ложкой.
  8. Поставьте в холодильник, дождитесь, пока застынет.

Приятного аппетита!

Сладкий хлеб с корицей и шоколадом

Сладкий хлеб с корицей и шоколадом

Этот хлеб идеально подойдет, чтобы разделить его за чаепитием со своими родными и близкими. Можно сделать одну большую, или несколько маленьких порций. От него будут в восторге как взрослые, так и дети!

Вам понадобится:

  • Стакан полбяной муки.
  • Стакан обычной муки.
  • Чайная ложка разрыхлителя теста
  • ½ чайной ложки пищевой соды.
  • 2 чайные ложки корицы.
  • 1/4 чайной ложки соли.
  • 1 стакан сиропа агавы.
  • 1/2 чашки соевого йогурта
  • 1/4 чашки миндального молока.
  • 1 ч.л. чистого экстракта ванили.
  • 1 ст. л.растопленного кокосового масла.
  • 3 ст. л. коричневого сахара.
  • 3 ст. л. кусочков веганского шоколада.
  • 3 ст. л. холодного веганского масла.

Дополнительно для глазури:

  • 2 ст. л.обычной муки.
  • 1 ч. л. корицы.

Способ приготовления:

  • Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.
  • Смешайте в средних размеров миске муку и соль, отложите в сторону.
  • В другой миске взбейте сироп агавы и кокосовое масло.
  • Смешайте содержимое двух этих мисок, до полного смачивания сухих ингредиентов.
  • Смешайте коричневый сахар, шоколад, муку (2 столовые ложки) и корицу (1 чайная ложка), разрежьте масло на маленькие кусочки.
  • Вылейте жидкое тесто в большую форму, или распределите на несколько маленьких. Сверху равномерно нанесите топинг из коричневого сахара и шоколада.
  • Небольшие порции хлеба готовьте 25-30 минут, одну большую – 45-50, до тех пор, пока тестер, помещаемый в середину буханки, не выйдет оттуда чистым.
  • Достаньте из печи, дайте остыть примерно 5 минут, перед тем как подавать к столу.

Наслаждайтесь!

Овсяное печенье с морковью

Овсяное печенье с морковью

Следующее рецепт подходит для приготовления вместе с детьми, так как это просто и весело. Для того, чтобы приготовить это печенье вам понадобится:

  • 2,5 стакана миндальной муки.
  • 1,5 стакана безглютенового геркулеса.
  • 1/2 стакана кокосового сахара.
  • 1 столовая ложка измельченных семян чиа.
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды.
  • по 1 щепотке морской соли, имбиря и гвоздики
  • 1 ч. л. молотой корицы.
  • 1/4 стакана масла виноградных косточек.
  • 1 чайная ложка ванили.
  • 1 стакан мелко натертой моркови.
  • 1/2 чашки изюма.
  • 1/2 стакана крупно нарезанных грецких орехов.

Для глазури:

  • 3 ст. л. сырого кокосового масла (густого).
  • 3 ч. л. кокосового масла (жидкого).
  • 3 ч. л. чистого кленового сиропа.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. В большой миске смешайте миндальную муку, геркулес, кокосовый сахар, семена чиа, соду, морскую соль, корицу, имбирь и гвоздику.
  3. В небольшой миске взбейте вместе масло из виноградных косточек и ваниль. Добавьте туда тертую морковь и тщательно перемешайте.
  4. Смешайте жидкие и сухие ингредиенты до получения однородной массы. Получившееся тесто может казаться немного сухим, но так и должно быть.
  5. Добавьте в тесто изюм и грецкие орехи.
  6. Скатайте тесто в шарики, примерно 4 сантиметра диаметром, и разложите ровными рядами на противне, предварительно подстелив пергамент. Придайте им плоскую форму.
  7. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут, пока они не станут слегка золотистого цвета. Затем вынуть и дождаться полного остывания.
  8. Чтобы сделать глазурь, смешайте твердое и жидкое кокосовое масло и кленовый сироп, взбейте миксером до получения однородной массы.
  9. Поместите глазурь в кондитерский мешок и зигзагообразно полейте ею остывшее печенье.

Можно подавать к столу!

Пасхальные печенья

Пасхальные печенья

Эти красивые на вид, вкусные и здоровые печенья подойдут и сыроедам. Мы сделаем целых три разных вида печенья, со вкусом клубники и мяты, лесных ягод и ванили и морковные!

Для клубнично-мятного печенья:

  • 1 стакан сырого миндаля, отмоченного в течение 1 часа
  • 2/3 стакана клубники, очищенной от стебельков .
  • ½ стакана фиников без косточек.
  • 2 чайные ложки листьев свежей мяты.
  • Щепотка морской соли.

Для печенья со вкусом лесных ягод и ванили:

  • 1 стакан сырого миндаля, отмоченного в течение 1 часа.
  • 1/3 стакана ежевики.
  • 1/3 стакана черники.
  • ½ стакана фиников без косточек.
  • ½ чайной ложки экстракта ванили.
  • Щепотка морской соли.

Для морковного печенья:

  • 1 стакан сырого миндаля, отмоченного в течение 1 часа.
  • ½ стакана фиников без косточек.
  • ¼ стакана изюма.
  • 2 столовых ложки неподслащенного тертого кокосового ореха.
  • 2/3 стакана тертой моркови.
  • ½ чайной ложки экстракта ванили.
  • Щепотка морской соли.

Способ приготовления:

Образ действий един для каждого рецепта. Каждый рецепт рассчитан на 10 порций. За какой бы рецепт вы не взялись, положите все ингредиенты в кухонный комбайн с S-образным лезвием. 

Включите и ждите до тех пор, пока ингредиенты не начнут образовывать тесто. Но не делайте это тесто слишком уж однородным. На каждое печенье нужно примерно две столовой ложки полученного теста. 

Придайте форму яйца примерно в сантиметр толщиной. Готовить в дегидраторе при температуре 45 градусов (около 10 часов, в зависимости от ваших вкусов).

Запеканка из тофу с грибами, шпинатом и сушеными томатами

Запеканка из тофу

Эта запеканка – поистине королева веганского праздничного стола. Некоторым она настолько полюбилась, что едят ее и на завтрак, и на обед и ужин, и берут с собой в качестве перекуса. Кроме того, можно изменять рецепт по своему вкусу, варьируя используемые овощи.

Итак, ингредиенты. Для корочки вам понадобится:

  • 1 столовая ложка молотого льна, смешанные с 3 столовыми ложками воды.
  • 1 чашка перемолотого в муку цельного миндаля.
  • 1 чашка геркулеса либо гречки перемолотых в муку.
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки.
  • 1 чайная ложка сушеного орегано.
  • 1/2 чайной ложки морской соли.
  • 1 столовая ложка кокосового или оливкового масла.
  • 1-2,5 ст.л. воды, по необходимости.

Для начинки:

  • 1 блок (14 унций) твердого тофу.
  • 1 столовая ложка кокосового или оливкового масла.
  • 1 лук-порей или обычный лук, тонко нарезанный.
  • 3 больших зубчика чеснока, измельчить.
  • 3 стакана нарезанных шампиньонов.
  • 1/2 стакана свежего зеленого лука, мелко нарезанного.
  • 1/2 стакана свежих листьев базилика, мелко нарезанных.
  • 1/3 стакана вяленых помидоров, мелко нарезанных.
  • 1 стакан шпината
  • 2 столовые ложки дрожжей.
  • 1 чайная ложка сушеного орегано.
  • 1 чайная ложка морской соли.
  • Черный и красный перец, по вкусу.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте форму для выпечки диаметром примерно 25 сантиметров. Ополосните тофу и дайте оставьте высыхать, пока вы будете делать корочку.

Взбейте смесь воды и льняной муки, и отставьте в сторону, чтобы она могла застыть.

В большой миске смешайте миндальную муку, овсяную муку (или гречневую), петрушку, орегано и соль. Добавьте к этому льняную смесь и масло. Взбивайте до тех пор, пока тесто не станет липким (до консистенции теста для печенья). Затем равномерно распределите тесто по стенкам и дну вашей формы. Сделайте несколько отверстий вилкой, чтобы мог выходить воздух.

Поставьте в духовку и выпекайте на 180 градусах в течение 13-16 минут или до получения золотистой твердой корочки. Затем отставьте, пускай остывает, пока вы приготовите начинку. Увеличьте температуру печи до 190 градусов. Немного размельчите тофу и поместите в кухонный комбайн. Необходимо добиться однородной кремообразной консистенции. Если этого не выходит, добавьте совсем немного миндального молока.

В сковороду добавьте масло, затем обжарьте лук-порей (или обычный лук) и чеснок на среднем огне в течение нескольких минут. Добавьте грибы, заправьте солью, перемешайте и готовьте на среднем огне 10-12 минут, пока из грибов не выйдет почти вся жидкость. Добавьте травы, вяленые помидоры, шпинат, дрожжи, орегано, соль, перец. Готовьте, пока шпинат не подсохнет.

Наконец, снимите с огня и перемешивайте с тофу до тех пор, пока не будет получена однородная масса. Можно добавить еще специй по вкусу. Затем выложите начинку в подготовленную корочку и разровняйте сверху ложкой. Выпекайте в течение примерно 35 минут при температуре 190 градусов, не накрывая, пока начинка не станет твердой на ощупь.

Перед разрезанием лучше всего охладить пирог в течение 20 минут, тогда корочка не будет крошиться при разрезании.

Хранить запеканку в холодильнике можно 3-4 дня, разогревать на 180 градусах 15-20 минут.

В заключение хотим пожелать вам отличного весеннего настроения и приятного аппетита. Мы надеемся, наши рецепты порадуют вас и ваших близких, добавив нечто новое к праздничному столу этой весной.

Тем, кто читал, также понравилось:
Почему возникает целлюлит и как с ним бороться?
Эксперты
Почему возникает целлюлит и как с ним бороться?
Лучшие средства для тела на осень
Обзоры
Лучшие средства для тела на осень

Комментарии

Первая полоса
Состоялась церемония награждения победителей  Премии Live Organic Awards 2017
1463 0
Мероприятия
Состоялась церемония награждения победителей Премии Live Organic Awards 2017

25 ноября состоялась церемония награждения победителей Премии Live Organic Awards 2017!

Участвуй в конкурсе от Ecover
2007 0
Мероприятия
Участвуй в конкурсе от Ecover

В рамках Премии Live Organic Award 2017 представители бренда Ecover подготовили ценные призы для приверженцев своего бренда.

Состоялся пресс-завтрак Live Organic Awards 2017
1592 0
Мероприятия
Состоялся пресс-завтрак Live Organic Awards 2017

Live Organic Awards - это первая премия в области натуральной косметики и полезного питания для СМИ, блогеров и брендов-производителей.

4fresh DAY
7083 0
Мероприятия
4fresh DAY

7 октября состоится самое масштабное эко событие этого года.

Как отказаться от майонеза и чем его заменить?
38257 0
Диета и самочувствие
Как отказаться от майонеза и чем его заменить?
В составе майонеза распространенных брендов можно обнаружить массу консервантов и красителей.
Какие кардиотренировки лучше всего подходят для жиросжигания?
1544 0
Здоровье и спорт
Какие кардиотренировки лучше всего подходят для жиросжигания?

Одной из проблем современного человека является избыток веса. Впрочем, у всех свое представление об «избыточном».

Вся правда о натуральной косметике и ингредиентах – на круглом столе в рамках InterCHARM 2017
222 0
Мероприятия
Вся правда о натуральной косметике и ингредиентах – на круглом столе в рамках InterCHARM 2017

27 октября в Москве, Крокус Экспо в рамках 24-й международной выставки косметики и парфюмерии InterCHARM состоится круглый стол «Закулисы Натуральной Косметики».

Состоялся первый пресс-завтрак Live Organic Awards 2017!
312 0
Мероприятия
Состоялся первый пресс-завтрак Live Organic Awards 2017!

14 сентября, в творческом пространстве Pomp Art October состоялся пресс-завтрак в рамках Премии Live Organic Awards.

Компания MI&KO учредила эксклюзивный приз
220 0
Мероприятия
Компания MI&KO учредила эксклюзивный приз

Генеральный спонсор премии Live Organic Awards, компания MI&KO учредила эксклюзивный приз для самого преданного блогера бренда – поездка в Прованс.