Самый полезный шоколадный торт без глютена

Его и десертом то назвать сложно: в состав входят только натуральные и полезные ингредиенты, такие как орехи кешью, кокосовое масло и малина. Никакого чувства вины, сплошное удовольствие! В приготовлении используются только необработанные и нерафинированные продукты, а, значит, торт подходит даже тем, кто придерживается какой-либо диеты, будь-то палео диета, безглютеновая диета или вегетарианская.

Вообще, этот шоколадный торт настолько безвреден, что можно даже съесть кусочек на завтрак – разве не роскошь? Берите блендер, закатайте рукава и готовьтесь лакомиться тортиком.

Рецепт шоколадного торта без глютена

Ингредиенты:

Для коржа:

• 1 стакан сырых орехов: грецких орехов и фундука
• 5 ст.л. кокосовой стружки
• 1/4 стакана свежего меда/финикового меда или кленового сиропа

Для крема:

• 1 стакан сырых орехов кешью, замоченных на ночь или не менее, чем на 2 часа
• 5 ст.л. воды
• ¾ стакана органического кокосового масла
• 1/2 стакана свежего меда/финикового меда
• 1 1/3 стакана малины
• 4 ст.л. какао порошка
• 1 стручок ванили

Для украшения:

• Ягоды малины
• Кокосовая стружка

Понадобятся: круглая форма со съемным дном диаметром 18 см, бумага для выпечки, мощный блендер/кухонный комбайн.

Способ приготовления:

1. Замочите орехи кешью в воде на ночь (или хотя бы на два часа). Слейте воду. 
2. Измельчите грецкие орехи и фундук в кухонном комбайне/блендере в муку грубого помола. Добавьте мед и кокосовую стружку, перемешайте. Вылейте смесь в форму и руками разровняйте, формируя корж. 
3. Разрежьте стручок ванили по длине и извлеките семена при помощи ножа. Смешайте с остальными ингредиентами для крема в блендере или комбайне. Важно, чтобы все ингредиенты были нагреты до комнатной температуры, иначе крем может свернуться из-за масла. 
4. Вылейте крем на корж и поставьте торт на ночь в морозилку. За два часа до подачи на стол выньте торт из морозилки, посыпьте его кокосовой стружкой, украсьте малиной, поставьте оттаивать в холодильник. Выньте из формы перед подачей. 
5. Готовый торт хранится в холодильнике до 3 дней, или в морозилке до двух месяцев.