Спецпроект «Эко-справочник»
Экосправочник
Не путай понятия
Экосправочник

Подсластители

Подсластителем может быть любое вещество, используемое для придания конечному продукту сладкого вкуса.

Live Organic, 18 мая 2016 1627 0
Подсластители
Обычно, когда говорят о подсластителях, имеют в виду сахарозаменители, их используют в случае, когда использование сахара недопустимо.

Один из плюсов подсластителей – они обычно (не всегда) имеют меньшую, по сравнению с сахаром, энергетическую ценность. Это позволяет избежать ожирения. Другое преимущество – для их усваивания не требуется инсулин, то есть они подходят для людей, страдающих от диабета. Так же подсластители, чаще всего, не вызывают кариеса.

Подсластители могут быть искусственными и натуральными. Первые синтезируются химическим путем, а вторые получают из природного сырья. Искусственные подсластители имеют более широкое распространение в промышленности, так как более доступны и дешевы в производстве.

Ниже перечислены некоторые разрешенные к применению подсластители, однако, в органических продуктах вы их не встретите:

  • Сахарин – один из старейших подсластителей. Слаще сахара в 300-500 раз. Не усваивается организмом, выводится в неизмененном виде. Негативных последствий его применение практически не имеет (хотя его систематическое употребление совместно с обычным сахаром является одним из факторов риска развития гипергликемии). Максимальная дневная доза – 5 мг на 1 кг веса.
  • Аспартам – комплекс аминокислот и эфиров, слаще сахара в 200 раз. Согласно заключению управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) при потреблении в рамках разрешенной нормы (5-10 мг на 1 кг веса в день) не влечет негативных последствий для здоровья. Однако он противопоказан больным фенилкетонурией. Существует в 50-60 раз более сладкий производный от аспартама подсластитель неотам.
  • Сорбит – пищевой подсластитель, имеющий коэффициент сладости 0,6 (при сладости сахара в единицу). Применяется в диетических целях, часто – в средствах для похудания, так как производит слабительный эффект. Максимальная суточная доза – 30-40 граммов в день.
  • Сукралоза – относительно новый подсластитель, получаемый химическим путем из обычного сахара. Она слаще его в 600 раз, и благодаря своему строению практически не усваивается организмом, что исключает возможность возникновения ожирения. Возможно, является самым безопасным искусственным подсластителем, его можно употреблять детям, беременным и кормящим матерям. Максимальная суточная доза – 700 мг.

А вот натуральные подсластители, которые используют в полезных продуктах:

  • Фруктоза – одна из составляющих сахара, наряду с глюкозой, однако слаще последней в два раза. На треть менее калорийна. Диабетикам рекомендована в умеренных дозах, так же как и людям, страдающим ожирением, так как и на уровень сахара в крови и на энергетический обмен она, пусть в меньшей степени, но воздействует. Максимальная допустимая доза – 30-40 г в сутки.
  • Стевиозид – натуральный подсластитель, получаемый из южноамериканского растения стевия. Слаще сахара в 200-300 раз. Является безвредным, а так же имеет ряд полезных качеств, в том числе – снижает сахар в крови и укрепляет иммунитет, обладает бактерицидными свойствами. Допустимое суточное употребление – до 4 мг на 1 кг массы.

Так же существуют такие подсластители как ксилит, ацесульфам-К, отизон, миракулин, тауматин, глицирризин, монеллин, изомальт, куркулин, лактитол, маннитол, мальтитол, тагатоза, ацесульфам калия и другие. В списке пищевых добавок подсластители идут под шифрами от Е957 до Е967. Такие искусственные подсластители как дульцин и цикламат запрещены к применению во многих странах.<

Необходимо помнить, что любой подсластитель нужно употреблять в пределах допустимой нормы, а так же нельзя применять один и тот же подсластитель длительное время.

Согласно мнению некоторых диетологов, лучше всего, если это позволяет здоровье, заменять сахар именно натуральными подсластителями (мед, стевия, патока), или просто сократить потребление сладкого.

Тем, кто читал, также понравилось:
Осторожно, детский шампунь!
Тренды
Осторожно, детский шампунь!
Косметическая грязь из озера Медвежье
Обзоры
Косметическая грязь из озера Медвежье

Комментарии

Первая полоса
Состоялся пресс-завтрак Live Organic Awards 2017
11 0
Мероприятия
Состоялся пресс-завтрак Live Organic Awards 2017

Live Organic Awards - это первая премия в области натуральной косметики и полезного питания для СМИ, блогеров и брендов-производителей.

4fresh DAY
6630 0
Мероприятия
4fresh DAY

7 октября состоится самое масштабное эко событие этого года.

Как отказаться от майонеза и чем его заменить?
10058 0
Диета и самочувствие
Как отказаться от майонеза и чем его заменить?
В составе майонеза распространенных брендов можно обнаружить массу консервантов и красителей.
Какие кардиотренировки лучше всего подходят для жиросжигания?
1410 0
Здоровье и спорт
Какие кардиотренировки лучше всего подходят для жиросжигания?

Одной из проблем современного человека является избыток веса. Впрочем, у всех свое представление об «избыточном».

Вся правда о натуральной косметике и ингредиентах – на круглом столе в рамках InterCHARM 2017
97 0
Мероприятия
Вся правда о натуральной косметике и ингредиентах – на круглом столе в рамках InterCHARM 2017

27 октября в Москве, Крокус Экспо в рамках 24-й международной выставки косметики и парфюмерии InterCHARM состоится круглый стол «Закулисы Натуральной Косметики».

Состоялся первый пресс-завтрак Live Organic Awards 2017!
137 0
Мероприятия
Состоялся первый пресс-завтрак Live Organic Awards 2017!

14 сентября, в творческом пространстве Pomp Art October состоялся пресс-завтрак в рамках Премии Live Organic Awards.

Компания MI&KO учредила эксклюзивный приз
84 0
Мероприятия
Компания MI&KO учредила эксклюзивный приз

Генеральный спонсор премии Live Organic Awards, компания MI&KO учредила эксклюзивный приз для самого преданного блогера бренда – поездка в Прованс.

Косметика MI&KO: натуральная косметика с заботой о людях и о природе
246 0
Интервью
Косметика MI&KO: натуральная косметика с заботой о людях и о природе

Об особенностях косметики, сделанной с искренней любовью к здоровью людей, о секретах ароматерапии и о престижной премии Live Organic Awards читайте в интервью.

7 привычек, способствующих нормализации обменных процессов
310 0
Здоровье и спорт
7 привычек, способствующих нормализации обменных процессов

Мы сделали подборку из 7 маленьких шагов, сделав которые, вы поможете своему организму всегда чувствовать себя прекрасно, а это ли не главное?